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$$$ 김쪽파무침

김, 쪽파, 소금

양념장 : 고춧가루·참치액·다진 마늘 각 1작은술, 간장·참기름·참깨 각 1큰술, 물 2큰술

1. 김을 바삭하게 구워 잘게 부순다.

2. 쪽파를 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 찬물에 헹궈 2㎝ 길이로 썬다.

3. 양념장 재료를 고루 섞는다.

4. 김과 쪽파, 양념장을 살살 섞듯 버무린다.

$$$ 다시마쌈밥

다시마쌈밥 생다시마 1장(10㎝×20㎝), 밥 4공기, 달걀노른자 3개분, 미나리 20줄기, 게맛살 4줄, 소금 약간

양념장: 고추장 2큰술, 식초·사이다·다진 파 각 1큰술, 다진 마늘·설탕·참깨·참기름 각 1작은술

1. 다시마를 찬물에 담가 짠맛을 빼고 물기를 꼭 짠 다음 폭 5㎝, 길이 7~8㎝로 자른다.

2. 달걀노른자는 소금을 넣고 지단을 얇게 부쳐 1.5㎝ 두께로 썬다.

3. 게맛살은 길이 7~8㎝ 정도로 잘라 잘게 찢는다.

4. 미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 물기를 짠다.

5. 밥을 한 입 크기로 뭉쳐 게맛살을 올리고 미나리로 감싼다. 달걀노른자와 미나리로 묶는다.

6. 양념장 재료를 고루 섞어 다시마쌈밥과 함께 낸다.

$$$ 매생이국

매생이 200g, 굴 50g, 소금 1작은술, 다진 마늘 ½큰술, 참기름 1큰술, 간장 1작은술

1. 매생이를 고운 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻는다.

2. 프라이팬에 참기름을 두른 뒤 굴과 다진 마늘을 넣고 볶는다. 굴이 익기 시작하면 불을 끈다.

3. 냄비에 물을 붓고 매생이와 굴을 넣고 끓인다. 소금과 간장으로 간을 맞춘다.

$$$ 미역새알심국

마른 미역 20g, 다진 쇠고기 150g, 참기름 1큰술, 다진 마늘·간장 각 ½큰술, 찹쌀가루 ½컵, 

물 6컵, 참기름 2큰술, 국간장 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

1. 마른 미역을 물에 불려 바락바락 주물러 씻어 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 다진 쇠고기, 다진 마늘, 간장, 참기름, 후춧가루를 간이 고루 배도록 무친다.

3. 찹쌀가루에 소금과 뜨거운 물을 붓고 반죽해 동그란 새알심을 만든다.

4. 냄비에 참기름을 두르고 2를 볶는다. 고기가 어느 정도 익으면 1을 넣고 함께 볶는다.

5. 물을 붓고 끓이다가 맛이 우러나고 미역이 부드러워지면 다진 마늘을 넣는다.

6. 새알심을 넣고 떠오르면 국간장과 후춧가루로 간한다.을 맞춘다.

$$$ 톳고추장무침

톳 150g, 양파 ¼개, 풋고추·홍고추 각 1개

양념: 고추장 1큰술, 유자청·식초 각 ½큰술, 설탕·다진 마늘·참기름 각 ½작은술, 소금 약간

1. 톳을 끓는 물에 소금을 넣고 데친 뒤 찬물에 헹군다.

2. 양념 재료를 잘 섞는다.

3. 양파는 채 썰고, 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 채 썬다.

4.1·2·3의 재료를 고루 버무린다.

$$$ 파래전

파래 50g, 부추 20g, 구운 김 3장, 밀가루 150g, 전분 30g, 소금 1작은술, 물 ¾컵, 식용유

1. 파래는 옅은 소금물에 씻어 잡티를 제거한 다음 찬물에 2~3번 헹군다.

2. 부추는 깨끗이 씻어 썰고, 김은 살짝 구워 잘게 부순다.

3. 밀가루, 전분, 물, 소금을 고루 섞어 부침반죽을 만든다. 1과 2를 넣고 잘 섞는다.

4. 프라이팬을 달구고 식용유를 두른 뒤 3을 한 숟가락씩 떠 앞뒤로 노릇하게 부친다.

출처 : 한식 전문가인 전남과학대 김정숙 교수 책 '나물수첩'

봄, 가을 여행지로 적당해 보입니다. 대구에 주거하시는 분들은 한번 들러보면 좋겠네요.

대구대학교 경산캠퍼스 서문 근처 "늘푸른 테마공원"

오늘 피부과에 진료받으러 갔다가 약국에 들렀는데 우연히 신문상에 사진이 눈에 들어왔습니다.

대구에서 구지 봉평까지 메밀구경하지 말고 이곳으로 가면 된다는...

가을이면 이효석님의 메밀꽃 필 무렵 소설의 영향을 받아서 메밀축제가 많이 열립니다.

사람들이 많이 붐비지도 않고 조용하게 메밀꽃을 구경할수 있는 곳이 있더군요.

대구대학교 경산캠퍼스 서문근처 늘푸른 테마공원.

대구대학교에서 운영하고 있는것 같은데

봄에는 보리를 수확을 하고 가을에는 메밀을 수확한다고 합니다.

청보리를 구경할려고 4월말쯤에 가면 되겠고

황금보리를 구경할려면 5월 중순에 가면 되겠네요.

메밀은 10월 초순에 수확한다고 하니 그 전에 가면 좋을듯 합니다.

산책로와 가로등이 준비되어 있어서 걸어서 구경하기에 좋겠네요.

토요일 음악수업을 마치고 돌잔치에 가서 점심을 먹고 친구를 만나기위해 율하동에 갔습니다.

시간이 좀 남아서 금호강변을 걸어보고자 차를 주차장에 주차하고 산책겸 이동하기 시작했습니다.

박주영 축구장이 있는 공원주위의 금호강 강변을 따라서 걸어갔습니다.

토요일 오후라 가족, 연인 그리고 자전거를 타는 사람이 많이 보였습니다.

걷기에는 부담스럽지 않은 가을 문턱의 선선한 날씨 였습니다.

빨간색 코스가 실제로 대구 올레길 1코스 입니다.

지하철 1호선 아양역에서 출발해서 지하철 2호선 신매역까지 3시간 정도 걸리는 거리입니다.

금호강변을 따라서 만들어진 코스라 도시소음에서 벗어나 강과 들풀을 보면서 선선한 바람과 걷기엔 좋은 코스인것 같습니다.

이번에 내가 걸어가본 코스는 노란색 코스로 천천히 걸어서 한시간 정도 걸린것 같습니다.

금호강을 가로지르는 임시 다리를 건너가면 철로를 따라 자전거 도로가 만들어 져 있습니다.

가을 분위기가 나죠. 잔뜩 찌푸린 하늘이지만 도로변에 피어서 하늘거리는 코스모스를 보면 가을이다 라는 느낌이 듭니다.

자전거를 이용해서 운동겸 나들이를 하는 것도 괜찮아 보였어요.

동력장치를 이용한 패러글라이딩을 하는 분이 있더라고요.

금호강위를 서서히 바람을 타고 날아가는 모습이 한마리 자유로운 새처럼 보였습니다.

계속해서 걷다보면 우측에 돼지축사와 개축사가 있어서 냄새가 고약한 곳이 나옵니다.

그리고 올레길과 갈라지는 곳이 나옵니다.

이곳이 올레길과 갈라져서 고속철 다리아래로 강을 건널수 있는 징검다리가 있습니다.

자전거 타는 사람들을 배려해서 징검다리 중간을 연결해 놓아서 만들어 놓았네요.

지지목에 타고 하늘을 향해 올라가는 나팔꽃도 볼수 있습니다. 나팔꽃이 작아서 주위를 살피지 않으면 스쳐지나갈수 있어요.

서서히 힘들어 옵니다.

끝없이 어어지는 자전거도로는 가야할길을 보여줍니다. 그래서 더 힘듬이 커지는게 아닐까 생각이 듭니다.

잠시 산책겸 돌아볼려고 했는데 한시간 정도 되는 거리를 걸었으니 힘들지 않으면 사람이 아니겠지요.

주차장에 주차하고 한시간 정도 걸어볼 시간적 여유를 가지고 계신분들은 한번 도전해 보시기 바랍니다.

원샷을 할수 있는 유리잔에 세종류의 술이 층을 이루어 보기에 좋은데, 맛은 어떨지 궁금하네요.

1. Kahlua or almond liqueur

깔루아 또는 아몬드 리큐어를 1/2 oz 양 만큼 유리잔에 채웁니다.

2. Bailey's Irish Cream

유리잔의 면을 이용하여 베일리 크림을 1/2 oz 양 만큼 채웁니다. 면을 이용해서 부으면 깔루아 위에 독특한 층을 형성합니다.

3. Jack Daniels whiskey

유리잔의 면을 이용하여 크림위에 위스키를 채웁니다.

위의 순서대로 했을때 그림처럼 만들어진다면 먹어볼만 하겠네요.

맛은 어떨까?

출처 : http://www.wikihow.com/Make-a-Duck-Fart

오늘은 그동안 시도할려고 했던 칵테일을 만들어서 시음해 볼려고 합니다.

최근에 앱솔루트 보드카 를 알게 되었고 페이스북 기업친구로 등록해서 여러가지 칵테일 소식을 접하고 있습니다.

지금은 영국에서 일하고 있는 초등학교 친구가 서울에서 자취하고 있을때 집에 놀러 갔다가 자기 나름대로 칵테일을 만드는 비법을 알려준 적이 있습니다.

그 비법은 바카디 럼을 조금 붓고  탄산음료인 콜라를 썩어서 먹었던 적이 있는데 괜찮았습니다.

여름이라 좀 더웠는데 더위를 완전히 쫒기에 부족하지만 나름대로 시원한 칵테일을 맛보았지요.

한동안 허접한 이 칵테일에 빠져서 보냈던 적이 있습니다.

오늘은 앱솔루트 보드카 가 제안하는 블루베리 스무디 칵테일을 만들어 보고자 합니다.

장비가 부족한 관계로 쉽게 만들수 있도록 약간 변형해야 겠지요.

우선 마트에 가서 블루베리 요거트, 우유, 앱솔루트 베리 아사이를 구입합니다.

쉐이크통에다가 블루베리 요거트 100 ml, 우유 200 ml, 꿀 10 ml, 앱솔루트 베리 아사이 30 ml 를 넣고 흔들어 볼려고 합니다.

맛이 어떨지 궁금해 지는데요.

시원하게 하기 위해서 얼음도 조금 넣어서 흔들어야 겠네요.

케이크만들기 레시피

http://www.wikihow.com/Make-Chocolate-Zucchini-Cake

요리재료

다용도 밀가루 2컵 ( 250g )

흰설탕 2컵 ( 400g )

무가당 코코아 가루 3/4 컵 ( 65g )

베이킹 소다 티스푼 2

베이킹 파우더 티스푼 1

소금 티스푼 1/2

시나몬 파우더( ground cinnamon ) 티스푼 1

계란 4개

야채오일 1 & 1/2 컵 

잘게 다진 주키니 3컵 ( 375g )

자른 호두 3/4 컵

레시피

1. 오븐을 180도 로 예열해 놓습니다. 베이킹 팬에 기름을 칠하고 밀가루를 뿌려놓습니다.

2. 밀가루, 코코아, 베이킹파우더, 소다, 소금, 시나몬을 혼합합니다. 

3. 혼합물에 버터와 설탕을 부드럽게 붙을수 있도록 때려 놓습니다.

4. 주키니 혼합물에 견과류와 우유를 섞습니다.

5. 베이킹 팬에 넣고 오븐에서 50분정도 요리합니다.

레시피를 번역해 보았지만 그림이 잘 그려지지가 않네요.

그림을 봤을때는 침이 고일정도록 맛있게 보이는데...

퀴노아quinoa) 곡물을 이용한 요리인데 맛있어 보이네요.

퀴노아는 남미지방에서 생산되는 좁쌀과 비슷한 크기의 곡물인데 예전에는 가난뱅이중에 가난뱅이만 먹는걸로 닭모이 로도 주지 않던것을 최근에 영양학적으로 우수하다는 평가가 나오면서 슈퍼식품으로 대우받게 되었다고 합니다.

퀴노아는 단백질, 식이섬류, 미네랄이 풍부한것으로 영국의 이코노미스트 5월자에 기사로 실렸습니다.

주키니(zucchini)는 길쭉한 애호박인데 통째로 먹을때 어떤맛인지는 한번 느껴봐야 알 것 같습니다.

준비시간 : 10분

요리시간 : 30분

요리재료

1. 중간크기의 주키니 4개 : 너무 크지 않는 것이 거칠지 않고 먹기에 좋다

2. 올리브 오일 1테이블 스푼

3. 얇게 갈아 놓은 작은 붉은 양파 1개

4. 잘라서 입자크기로 만든 당근 1/4 컴

5. 잘게 썬 토마토 1캔 ( 540 ml )

6. 퀴노아 1/2 컵

7. 썰어진 신선한 시금치 2 컵

8. 썰어서 구워낸 pecans , walnuts 1/4 컵

9. 썰어 놓은거나 입자로 된 체다치즈 3/4 컵 ( 또는 가는 빵가루 나 올리브 오일 )

10. 썰어 놓은 파슬리 1 테이블 스푼

요리순서

1. 키친 포일로 싼 베이킹 트레이(그릇)을 준비합니다.

2. 주키니를 반으로 자릅니다.

3. 티스푼을 가지고 주키니의 속을 걷어냅니다. 주키니 속은 주키니 케이크에 사용하면 됩니다.

4. 베이킹 트레이위에 속을 비운 주키니를 배치합니다.

5. 주키니 속을 채울 것을 만듭니다.

프라이팬에 오일을 두르고 열을 가한 다음에 양파 와 당근을 넣고 3분동안 요리하면서 자주 휘저어 줍니다.

6. 프라이 팬으로 썰어 놓은 토마토 캔의 반을 부어 넣고 데웁니다.

7. 팬위에 퀴노아를 추가하고 열을 줄입니다. 12분 동안 끓입니다. 퀴노아가 녹아들어가는 지 확인합니다.

8. 퀴노아가 부드러워 지자 마자 시금치와 견과류를 추가합니다. 팬을 덮고 2분정도 끓입니다. 시금치가 살짝 익힌 상태로 보입니다.

9. 혼합물을 열로 부터 제거하고 스푼으로 주키니 보트에 실어 놓습니다.

10. 주키니 보트에 토핑을 추가합니다.  남은 토마토를 올리고 체다치즈, 빵가루 , 올리브오일을 뿌립니다.

11. 오븐을 200 도 로 맞추어 놓고 주키니가 부드러워 질때 까지 약 15분정도 굽습니다.

12. 오븐에서 꺼내서 주키니 위에 파슬리를 뿌리면 됩니다.

맛있지 않을까요? 아직 요리해서 먹어보지 못한 레시피입니다.

경상남도 창녕에 위치한 힐마루 골프장을 다녀왔습니다.

전날 비가 많이 온다는 일기예보때문에 운동을 할수 있을까 걱정했지만 비좀 맞아가면서 무사히 라운딩을 마쳤습니다.

2008년 9월에 회사동료의 권유로 골프를 시작하게 되었는데 내 나름대로 골프를 잘 칠수 있는 방법이라고 생각되어서

이렇게 적어봅니다. 물론 반대의견이 있을 수 있습니다.

처음 시작할때 매일 아침 화장실에서 읽었던 책이 벤호건의 모던골프 인데 도움이 많이 되었던 기억이 있습니다.

이책은 골프운동에서 궁금해 하는 원리나 방법이 그림으로 쉽게 설명되어 있습니다.

힘의 분배, 자세, 그립을 잡는 법, 수평판을 유지하는 법, 스윙판을 만든 법 등을 그림을 보면서 이미지 트레이닝을 할 수 있는 장점도 있습니다.

새로운 무언가를 할때 습관을 어떻게 들이느냐 하는 것이 정말로 중요한것 같습니다.

습관을 잘 들이기 위한 가장 좋은 방법은 연습한 뒤에 선생님에게 바로 피드백을 얻는 것입니다. 

끊임없는 피드백을 받아야 쉽게 무너지지 않는 메카니즘을 몸으로 익힐수 있고 유지 할 수 있습니다.

인간의 몸이 편한상태로 갈려는 성질이 있어서 골프자세을 일정하게 유지하기가 쉽지 않습니다.

닭장 연습장에 구박받으면서 끊임없이 연습했던게 지금와서도 유지되고 있다는 것이 신기합니다.

이때 티칭프로가 가르쳐 주었던 몇가지는 지금도 피드백의 위한 지침서로 기억하고 있습니다.

나의 골프 운동을 위한 지침서

1. 갑빠로 스윙하라. 

<= 내가 제일 신경쓰는 부분입니다. 거리에 영향을 많이 미치는 것 같더라고요.

2. 스탠스를 넓게 하지 마라. 피니쉬할때 허벅지를 붙일수 있으면 붙여라.

3. 상체 어깨의 수평선을 스윙할때 유지하라. 

<= 뒷땅이 많이나거나 임팩트가 불안정할대 체크해야 될 사항

4. 임팩트 자세는 힙턴으로 만들어 진다.

실습과 이론을 병행해서 상호간에 피드백을 주고 받는 다면 좋은 습관을 몸에 익히는데 도움이 될 것입니다.

7개월만 티칭프로에게 스파르타 식으로 강하게 배울것을 추천합니다.

그리고 스윙패턴을 유지할 수 있도록 가끔씩 빈스윙을 해 주면서 지침서를 머리에 떠올리면 될 듯합니다.

연습시간이 없을 때 이미지 트레이닝을 하는거지요.

저의 핸디는 90대 후반입니다.