집에서 간단하게 짬뽕을 만들어 먹을수 있는 레시피인거 같아요
이연복 셰프가 가장 중요하다고 한 부분은 4번 입니다. 특유의 향미를 만들수 있다고 하네요.
재료
낙지, 양송이 버섯, 새우, 칼국수면, 달걀, 고추, 양파, 마늘, 대파, 전분
*** 짬뽕 만들기
낙지를 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
고추, 양송이버섯, 양파, 마늘, 대파 등 채소를 손질해 둡니다.
새우는 머리, 껍질, 꼬리를 제거하고 다져서 놓아 둡니다.
후라이팬에 고추와 대파를 넣고 간장을 부어서 뽁은 후에 나머지 채소와 고추가루를 넣고 뽁습니다.
칼국수 면을 삶고 남은 물을 부어서 사용합니다.
낙지를 후라이팬에 투입하여 함께 끓입니다.
*** 새우완자 만들기
새우, 녹말가루, 달걀물을 썩어 반죽한다.
희망잡이